Uve
50% Chardonnay e 50% Pinot Bianco, due vitigni di grande pregio, provenienti dalla Borgogna, che hanno trovato nel Goriziano la loro patria d’elezione e lo Spumante Brut Roncada ne esalta la qualità delle uve.
Ubicazione dei Vigneti e Natura del Terreno
Pedecollina in località Roncada, comune di Cormòns (GO) con esposizione a sud/est e sud/ovest; terreno marnoso arenaceo detto “flysch”, ed alluvionale, con filari inerbiti alternativamente.
Modalità ed epoca di raccolta
Vendemmia a mano in cassette. Per avere una buona acidità di partenza le operazioni di raccolta, vengono anticipate di qualche giorno: in base all’andamento stagionale, normalmente nella seconda metà di agosto.
Lavorazioni
Fermentazione naturale in autoclave per 5/7 mesi; imbottigliamento, ed altri due mesi di affinamento in bottiglia.
Vino
Di colore giallo paglierino, leggermente carico con sfumature d’orate, fine perlage persistente; il profumo avvolge il naso in un piacevole mix di sensazioni olfattive: di mela, sambuco, crosta di pane ed una leggera nota di miele; al gusto si propone ben articolato e di buon corpo, con retrogusto di pesca matura.- Un’acidità sostenuta gli garantisce un finale lungo e persistente. Ottimo come aperitivo. Grazie alla sua struttura indicato anche a tutto pasto, in special modo con piatti di crostacei e pesce alla griglia.
Temperatura
Servire alla temperatura di 6/8 °C.
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