Vite e Uva
Vitigno autoctono friulano; pianta mediamente vigorosa, con germogliamento tardivo; grappolo ed acini medio grandi di colore giallo alabastro, maturazione piuttosto tardiva.
Ubicazione dei Vigneti e Natura del Terreno
Collina in località Roncada con esposizione a sud; terreno asciutto, marnoso arenaceo.
Sistema di Allevamento
Guyot doppio e normale.
Resa
45/55 ettolitri per ettaro.
Lavorazioni
Vendemmia a mano in cassette; pigiatura, diraspatura e pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox a 16/17 °C.; dopo l’imbottigliamento, consigliati due mesi di affinamento in bottiglia.
Vino
Non molto alcolico (12/12,5% vol.); di colore giallo paglierino scarico, con leggeri riflessi verdognoli; profumo elegante e raffinato; secco, asciutto, citrino. Accostamento ideale per tutti i pesci di sapore delicato, poiché, essendo un vino piuttosto neutro, non altera il sapore del pesce stesso; ottimo anche come aperitivo.
Temperatura
Servire alla temperatura di 10 °C.
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