Vite e Uva
Vitigno autoctono friulano; pianta mediamente vigorosa, grappolo grande, alato, di forma piramidale con gli acini, che quando hanno raggiunto la maturazione sono di un bel colore quasi blu, ed il peduncolo diventa di colore rosso vinoso (da qui il nome).
Ubicazione dei Vigneti e Natura del Terreno
Collina e pedecollina in località Roncada, comune di Cormòns (GO) con esposizione a sud; terreni marnoso arenacei detto “flysch”, ed alluvionali, con filari inerbiti alternativamente.
Sistema di Allevamento
Guyot semplice.
Resa
5.500/6.500 litri per ettaro.
Lavorazioni
Vendemmia a mano in cassette; pigiatura, diraspatura: macerazione con frequenti rimontaggi, follature e delestage fino al termine della fermentazione, svinatura. Si passa poi alla fase di maturazione: 10/12 mesi in botti di rovere da litri 750. Segue l’imbottigliamento, ed un ulteriore periodo di 3/4 mesi di affinamento in bottiglia.
Vino
Abbastanza alcolico (12 / 13% vol.); di colore rosso rubino intenso; dal bicchiere si sprigiona un profumo leggermente erbaceo con ricordo dei frutti di bosco e di ribes; sapore piacevolmente caldo, amarognolo, con una morbida tannicità; si consiglia di stappare almeno un’ora prima per gustarlo meglio. Vino indicato con tutti i piatti di selvaggina, formaggi stagionati ed in particolare con i piatti della cucina tipica regionale friulana.
Temperatura
Servire alla temperatura di 18 °C.
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