Vite e Uva
Vitigno di origine francese, rustico, vigoroso, molto diffuso in Friuli; grappolo di media grandezza, di forma piramidale, alato con acini sferici, non molto grandi.
Ubicazione dei Vigneti e Natura del Terreno
Vigneti in località Roncada, collina e pedecollina; terreno marnoso/arenaceo, povero, ma che bene si addice alla rusticità della varietà.
Sistema di Allevamento
Sylvoz e Guyot semplice.
Resa
55/65 ettolitri per ettaro.
Lavorazioni
Vendemmia a mano in cassette; pigiatura e diraspatura; macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox; maturazione in botti di rovere da hl. 7,5 per 8/10 mesi, imbottigliamento e affinamento in bottiglia per due/tre mesi.
Vino
Di media alcolicità (12/12,5% vol.); di colore rosso rubino, non molto intenso; leggermente erbaceo da giovane e speziato con l’invecchiamento, sapore vinoso. Vino di ampio respiro gastronomico: dagli gnocchi, alle paste con sughi di vario genere, alla pasta e fagioli, alle carni alla griglia, salumi e formaggi giovani.
Temperatura
Servire a 17/18 °C.
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