Vite e Uva
Vitigno che appartiene alla grande famiglia delle malvasie; pianta vigorosa con grappoli medio grandi, spargoli, ed acini di colore giallo dorato.
Ubicazione dei Vigneti e Natura del Terreno
Collina in località Roncada, con terreno tipico delle colline orientali del Friuli Venezia Giulia, chiamato “flysch”, e nel nostro caso “flysch di Cormons”. Il “flysch” è un terreno costituito da strati alterni di marna (limo e argilla calcarea) e arenaria (sabbia compattata).
Sistema di Allevamento
Doppio Guyot.
Resa
50/60 ettolitri per ettaro.
Lavorazioni
Vendemmia a mano in cassette; pigiatura, diraspatura e pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox; due o tre mesi di affinamento in bottiglia.
Vino
Non molto alcolico (12/12,5% vol.); colore giallo paglierino, profumo fruttato che ricorda l’ananas; fresco, piacevole; ottimo con il pesce azzurro (cefali, sarde e sardoni) e con i crostacei. Consumato molto anche come aperitivo.
Temperatura
Servire alla temperatura di 10 °C.
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