Vite e Uva
Chiamato anche Blaufränkisch; di origine incerta: o dalla vallata superiore del Meno, chiamata Franconia, o da Limberg, città della Croazia, dove il vitigno è molto diffuso. Pianta ben vigorosa, con tralci e internodi lunghi; foglie e grappoli molto grandi; acini di media grandezza di colore blu intenso.
Ubicazione dei Vigneti e Natura del Terreno
Terreni piuttosto pesanti, marnoso arenacei/argillosi, pedecollinari in località Roncada; inerbimento a filari alterni.
Sistema di Allevamento
Sylvoz.
Resa
50/60 ettolitri per ettaro.
Lavorazioni
Vendemmia a mano in cassette; pigiatura, diraspatura, fermentazione e macerazione in vasche di cemento. Dieci mesi circa di maturazione in botti di rovere da hl. 7.5; ulteriori due mesi di affinamento in bottiglia.
Vino
Di media alcolicità (12/12,5% vol.); colore di un bel rosso rubino, profumo di sottobosco, muschio, amarena; vino semplice, piacevole, di buona struttura, vinoso. Adatto a piatti di carne di maiale, pernici, quaglie e formaggi a pasta dura.
Temperatura
Servire a 18 °C.
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